大米怎么选择不受镉污染的呢

镉对人体如此有害，我们怎么能在日常饮食中吃不被镉污染的大米呢？下面和湖北共发米业有限公司一起了解吧！

(1)在选择和购买大米时，应注意品牌、产地、品种、生产日期等标签。如果你在生态环境较好的地区吃大米，你可以少吃镉。目前，除江西、湖南等省的一些矿区外，还有较多的水稻镉超标。我国大部分地区的大米镉含量仍在安全范围内，较少污染地区生产的大米质量得到了更好的保障。到超市或通过正式渠道购买大米。

(2)不同产地的水稻轮作，不一定要吃一个牌子的大米。例如，南方人可以吃一些北方的大米。

(3)不要长时间只吃米饭，长时间只吃一个品种也不是比较好的，以大米为主食的人可以吃一些小麦和杂粮，建议胃口大的人吃别的食物，比如面食，主食的选择应该是"好的、杂的"。

除大米外，镉还受到其他食物的污染。如猪肾、猪肝、一些内陆省市的干蘑菇、淡水产品和其他食品也发现镉含量超标。

水稻由外壳、果皮、种皮、外胚层、糊状层、胚乳和胚组成。糙米是指去壳和保留产品的其他部分；精米(通常称为大米)是指保存胚乳和除去其余部分。由于水稻中除碳水化合物(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)以外的大部分营养物质都集中在果皮、种皮、胚乳、糊状层和胚(通常称为糖层)中，因此糙米的营养价值明显优于精米。