新陈大米的区别

湖北绿色有机大米受到消费者喜欢，一些不良商家用陈米冒充新米进行销售，现在教你几个小窍门去辨别：

一，新水稻有一些须脉。它是跟颗粒连接在一起的，新水稻一薅，薅起來一定要用劲，如此一来才可以证实新水稻的坚实性，老水稻根据风干或是存储1年的时间，它的须脉早已彻底干透了掉下来了，

二，根据色调，新水稻的色调较为浅，较为洁净的那种，而老水稻是发暗偏黄，还有薄薄的一层绿色，有一点发生霉变的概念。存储不好的陈粮磨出的也不是好米。

区别新的和陈的，从感观上辨别只不过是一方面，他们还用上仪器设备专门检测稻谷的水分含量和出米率。

一是看:新的大米色泽是透明玉色的，没有完全成熟的粒米可以看见青色；新米的“米眼睛”人颜色是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色比较深或者是咖啡色的。

二是闻:新大米有股浓浓的清香，陈大米的清香味要比新米少很多，特别是存放一年以上的陈米，完全没有清香味，只有米糠味。

三是尝:好的大米生吃时没有异昧，而且很容易被咬碎，舌头还能尝到淀粉的味道。

四是洗:好的大米经过冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些经过加工“整容“后的大米在冲泡后就会在水中有大量杂质沉淀出来，特别是加入油渍和蜡渍的大米，在经过水泡后就会有油浮在水上面。

五是抓:把大米放在袋中反复握抓后，如果是好米就可以清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，而陈米是不会有白色物质出现的。