大米消费者对新大米购买误区

新大米上市时，商贩会想法降低成本、提升利润空间。把陈米掺到新米里面，就是方法之一。湖北品牌大米销售商介绍，新大米在煮饭时有一种清香味，但是少量掺杂陈大米，很难吃出来。在消费者印象中“新大米”就是当年水稻所磨出来的大米，实际上，新水稻刚收割上来时水分太多无法打磨出来新米，而是需要晒干后磨制。为了提高出米率，有不少加工厂打磨去年的水稻掺入到新米中，作为新大米进行销售。

销售商提醒消费者，在购买新米时尽量仔细选购。一是抓起一把米，看大米形状是不是均匀；二是看颜色是不是统一，透明程度，新米较透明。三是取少量大米放于手中，新大米有自然清香气，陈大米没有香气。

不过，虽然新米在色泽和气味上均有一定辨识度，但凭普通消费者依然很难区分。香味有可能是加了香精、色泽好有可能是陈米加油抛光……在商超中购买时，尽量购买大厂家的品牌新米。另外，新米中水分含量较多，不容易保存太长时间，尽量少量购买尝鲜即可。

如何区别新米

看米的表面

通常新米的话，一般色泽光鲜带透明，而且大米的头部通常有些白色或者浅黄色。新鲜大米的头部一般都会保留很多乳白色和浅黄色的胚芽，尤其是乳白色的小点特别明显。所以大家在挑选大米的时候，只要看到这种乳白色小点越明显的，说明这米越新鲜。而如果是陈年老米的话，一般都会经过各种工业浸泡和反复加工，基本上看不到乳白色的小点，通过只剩下胚芽处的小缺口。

闻米的味道

大米刚碾出来的时候有着一股浓浓的水稻米的清香的味道。如果是陈年老米的话，基本很难闻出甚至闻不到这种清香味。而且一般经过各种化学加工翻新出来的大米，可以把大米装进密封的袋子里放几分钟至10分钟左右，再打开后就能闻到一种发霉的味道。